Cayetano del Pino - Amontillado Solera

Cayetano del Pino - Amontillado Solera

(DO Jerez-Xérès-Sherry, 75 cl., 19% vol.)

Cet Amontillado a connu une période d’élevage totale de 18 ans dont 6 ans en élevage biologique et 12 ans en élevage oxydatif après avoir perdu son voile de levures. L’évaporation de l'eau au fil du temps à concentrer les arômes et les saveurs, l’alcool est intégré et le résultat très équilibré. Ces vins ont une couleur ambrée brillante avec des reflets d’émeraude. Intense et vif, combinant les arômes issus de l'élevage biologique et de l’élevage oxydatif. Frais, persistant et sec, avec des notes de levure, de noisette et de chêne. Idéal pour accompagner tout type de plat, mais surtout le riz, les légumes, le poisson, les œufs brouillés et la cuisine japonaise.