Cayetano del Pino - Amontillado VORS

Cayetano del Pino - Amontillado VORS

(DO Jerez-Xérès-Sherry, 75 cl., 20,5% vol.)

L'Amontillado VORS est un vin généreux qui a passé plus de 30 ans en élevage oxydatif. Après quelques années protégé sous un voile de levure, le vin est laissé en contact avec l’oxygène, ce qui va lui donner sa remarquable couleur ambrée. Avec le temps, l'eau en s’évaporant,  va concentrer les arômes parfaitement intégrer l'alcool. D'une grande intensité, tranchants, les notes de l'élevage biologique subsistent, avec des nuances d'épices, de fruits secs comme l'amande, de réglisse et de bois. La longueur est exceptionnelle. Idéal pour accompagner la cuisine mexicaine, les artichauts ou les asperges, le risotto, le poisson ou la cuisine japonaise.