Cayetano del Pino - Palo Cortado Solera

Cayetano del Pino - Palo Cortado Solera

(DO Jerez-Xérès-Sherry, 75 cl., 21% vol.)

Élevage avec le système traditionnel de criaderas et de solera en barriques de chêne américain pendant une durée totale de 18 ans, quelques mois en élevage biologique et le reste en élevage oxydatif. Ce Palo Cortado est de couleur ambrée et brillante avec de légers reflets verts jade. Intense et légèrement piquant, chaud en bouche, sec et velouté. Il présente des notes de noix, orange amère, caramel, romarin séché et bois. Long et persistant. Parfait pour accompagner les ragoûts, les viandes, en particulier le gibier, les fromages et les chocolats. Noté 95 points International Wine Challenge 2019 (médaille d’or) et 93 points Parker en 2017.