Cayetano del Pino - Vino Cream

Cayetano del Pino - Vino Cream

(DO Jerez-Xérès-Sherry, NV, 75 cl., 17,5% vol.)

Le Cream de Cayetano del Pino est un vin d’assemblage élaboré à partir des variétés palomino fino (80%) et pedro ximénez (20%), récoltés dans le Marco de Jerez. Le Cream est un vin élaboré en élevage oxydatif et mis en bouteille “en rama” c'est-à-dire sans aucun type de stabilisation. C’est un vin couleur châtaigne, brillant, légèrement ambré. Intense, avec des notes de raisins secs, de noisettes et de chêne. En bouche, il est chaud, doux et velouté, bien équilibré avec une belle longueur. C'est un vin parfait pour accompagner les pâtisseries aux fruits (melon, orange) et les glaces. Il se marie très bien avec le foie gras et les fromages bleus.