La Maison du Sherry
Pack ¡Felicidades!
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INFORMATION SUR LES VINS
Bodega de Forlong - Burbuja Blanco
(VT Cádiz, 2022, 75 cl., 12% vol.)
Vin pétillant "Pet Nat", cépage 100% palomino du Pago de Balbaína Alta. Les bulles sont le résultat du dioxyde de carbone libéré par les levures pendant la fermentation. Les bouteilles sont conservées sur lie pendant 8 mois. Le dégorgement est effectué manuellement. Ce vin naturel est mis en bouteille sans ajout de sulfites et sans subir de filtration ou de collage. Couleur jaune paille avec une bulle fine et intégrée. Notes de foin, de paille, de fleurs blanches, nuances très balsamiques représentatives de ce vignoble proche de la mer et très ensoleillé. Il est agréable et savoureux avec une sensation de fraîcheur. La finale est longue et structurée.
Bodegas Barrero - Trasbolsa 84
(VT Cádiz, 2022, 75 cl., 11,5% vol., contient des sulfites)
Un vin blanc 100% Palomino Fino provenant du Pago Balbaína Alta, sur les vignobles de Las Cañas et La Soledad avec un sol d’albariza qualifié Jerez Superior. Élevage statique en fûts de chêne américain ayant préalablement contenu de la manzanilla, sous voile de flor pendant 7 mois. Couleur or pâle avec des reflets très brillants. Intensité aromatique moyenne à élevée. Prédominance de notes subtiles de fleurs blanches avec des touches aromatiques d'herbes et d’épices. On retrouve les notes de levure typiques liées à l'élevage biologique. C’est un vin sec et savoureux, expressif, très élégant en bouche et d'une bonne expression variétale. Idéal pour accompagner des fruits de mer, poissons, plats de riz, viandes froides. Servir entre 8 et 10° C.
Cayetano del Pino - Vino Cream
(DO Jerez-Xérès-Sherry, NV, 75 cl., 17,5% vol.)
Le Cream de Cayetano del Pino est un vin d’assemblage élaboré à partir des variétés palomino fino (80%) et pedro ximénez (20%), récoltés dans le Marco de Jerez. Le Cream est un vin élaboré en élevage oxydatif et mis en bouteille “en rama” c'est-à-dire sans aucun type de stabilisation. C’est un vin couleur châtaigne, brillant, légèrement ambré. Intense, avec des notes de raisins secs, de noisettes et de chêne. En bouche, il est chaud, doux et velouté, bien équilibré avec une belle longueur. C'est un vin parfait pour accompagner les pâtisseries aux fruits (melon, orange) et les glaces. Il se marie très bien avec le foie gras et les fromages bleus.
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